El bolillo relleno de Acapulco, Guerrero.

2014-02-16 08-11-13-974

En tu próxima visita al puerto de Acapulco no te puedes perder de un rico Bolillo Relleno, de pollo o de puerco, lo que importa es esa sensación de sabor que tendrás al comértelo. Visitar Acapulco sin comer un bolillo relleno es como no haberlo visitado. Por su puesto que no encontrarás en los restaurantes de la zona turística, esto es del pueblo para el mundo, búscalo en cualquier mercado.

 

Preparación de Bolillos Rellenos.

DSC01951

  • Un día antes picar la pierna con un cuchillo, sazonar con sal y Pimienta al gusto, posteriormente en una licuadora poner el Vinagre, las especias y el ajo y licuar con esto marinar la pierna junto con la piel y dejar en el refrigerador toda la noche.
  • Poner la pierna en una charola para horno.
  • Rebanar el Tomate, Cebolla, Papa en Cuadros y Zanahoria, agregarla a la charola junto con las Aceitunas, Ciruelas almendra, la lata de Piña en almíbar y los chiles en vinagre (estos sacarlos de la lata no utilizar el vinagre de los chiles).
  • Precalentar el horno a 180 grados, cuando este lo suficientemente caliente, meter la charola para hornear tapada, si no tiene tapa utilizar papel aluminio. Tarda de 6 a 7 horas en estar listo.

 

Ingredientes para preparar bolillos rellenos.

 

  • 5 Kg Pierna de Puerco (de Preferencia con Hueso)
  • 1 kg Piel de Puerco (de preferencia que le quiten la grasa interna)
  • 1/2 Taza Vinagre de Manzana
  • 1 Cdta Pimienta Negra
  • 1 Cdta Clavo
  • 1 Cdta Mejorana
  • 1 Cdta Tomillo
  • 1 Cda Polvo de Chile Ancho
  • 1/2 Cbza Ajo
  • 1 kg Tomate
  • 1/2 kg Cebolla
  • 1/4 kg Zanahoria
  • 1 lata Piña en Almíbar
  • 1/2 kg Papa
  • 150 gr Aceitunas con hueso
  • 100 gr Ciruelas Pasas
  • 100 gr Almendras
  • 4 pzas Hojas de Laurel
  • 8 pzas Chiles en Vinagre (sin el vinagre)
  • c/n Sal y Pimienta

 

Tenemos algo mejor!

Ya probaste El Chilate de Acapulco, Guerrero? es sin duda una de las bebidas más refrescantes que puedes encontrar en casi todo el estado. La Preparación del Chilate de Acapulco es elaborada pero puedes comprarlo en pasta y diluirlo en agua fácilmente.

 

¿A poco no se te antoja un Bolillo Relleno?

¿Que te parecio el contenido?